La nutrición desempeña un papel crucial en nuestra salud y bienestar, ya que lo que comemos tiene un impacto directo en nuestro cuerpo ayudando a prevenir o desencadenar diferentes tipos de enfermedades o condiciones.

En este contexto, la gastronomía se convierte en una herramienta esencial para aplicar los principios de una nutrición adecuada. Esto cobra gran importancia, ya que los gastrónomos poseen la capacidad de influir en las elecciones alimentarias de las personas, lo que los convierte en promotores de la salud a través de los alimentos que preparan y presentan.

A través de la selección cuidadosa de ingredientes, técnicas de preparación adecuadas y la creatividad en la cocina, la gastronomía puede contribuir a fomentar una dieta equilibrada, rica y saludable.

En el Marco de este Proyecto se pondrá de relieve la importancia de la salud física y sensorial tiene en lo que respecta al equilibrio psíquico y de la salud mental.

Es evidente que la nutrición afecta a todos los aspectos de la actividad del ser humano y, también, a lo que se refiere a su actividad intelectual y emocional.

La alimentación no sustituye a los posibles tratamientos psicológicos o psiquiátricos, pero, en gran medida, los puede prevenir y los puede debilitar o disminuir.

Por tanto, tal y como dijeron los antiguos griegos y romanos, es fundamental tener la mente sana, tener equilibrio psíquico y sentimental, pero, todo ello es muy difícil de conseguirlo si previamente no se tiene un cuerpo sano, es decir, una salud adecuada en un equilibrio sensorial que facilite que honestamente funcione como es debido.